НАСГ, гепатит, фиброз, цирроз... Пища может облегчить состояние больной, хрупкой, слишком жирной или переполненной печени и помочь ей восстановиться. Что есть? Что пить? можно ли Кофе? алкоголь?
Каких продуктов следует избегать? Советы профессора Патрика Марселлина, гепатолога.
Печень может быстро переполниться или ослабнуть после слишком обильной, жирной и сытной пищи .Таким образом, она может посылать сигналы, чтобы сказать, что у нее проблемы.
К счастью, есть решения по уходу за больной, слишком жирной или перегруженной печенью . Сбалансированная и правильно подобранная диета может возобновить ее нормальное функционирование.
Каковы предпочтительные продукты? Что пить? Кофе? Безалкогольные напитки? каких продуктов следует избегать? =
Какова роль пищи для больной и переполненной печени?
Больная печень – это орган, забитый токсинами.
«Когда он поврежден, печень больше не способна перерабатывать жир. Жир накапливается в печени, и эта перегрузка, называемая стеатозом ,может привести к воспалению ткани печени и повреждению клеток в печени,
а также к серьезным осложнениям со стороны печени» , — предупреждает проф. Патрик Марселин, гепатолог больницы Божон и президент APHC (Ассоциация по улучшению ухода за пациентами с хроническими заболеваниями печени).
(есть меньше жира, меньше сахара, больше заниматься физическими упражнениями, больше ходить пешком...) это помогает растопить жир в печени, улучшить самочувствие больной печени и снизить риск осложнений.
С другой стороны, если вы не измените свои привычки в еде, стеатоз может перерасти в фиброз, цирроз или даже рак печени». Таким образом, диета пациентов с больной печенью основана на здоровом, сбалансированном питании, иногда разделенном на «усталость» печени как можно меньше. Это должно сопровождаться регулярной физической активностью . Слишком жирная или сладкая пища трудно переваривается, и ее следует избегать, насколько это возможно.
Что есть при больной печени?
Козий или овечий сыр"Молочные продукты животного происхождения имеют плохую репутацию, потому что они считаются слишком жирными и трудными для переваривания. Однако в основном они содержат больше всего кальция , минерала, необходимого, в частности, для конституции и прочности костей и зубов ", уверяет профессор Марселин.
Прежде всего, дисфункциональная печень больше не способна накапливать витамин D, жирорастворимый витамин, участвующий в абсорбции кальция, что может привести к дефициту кальция и, следовательно, к хрупкости костей (остеопорозу). Поэтому молочные продукты особенно интересны людям с больной печенью, потому что заболевание печени может способствовать остеопорозу.
"Тем не менее, их следует употреблять умеренно (не более 2-х раз в день, например, йогурт и порция нежирного сыра) и отдавать предпочтение продуктам с низким содержанием липидов (свежий козий или овечий сыр, творожный блан 3% жирности, рикотта, cancoillotte, кисломолочный)",— рекомендует наш собеседник.
Шоколад оказывает защитное действие на печень.
темный шоколад
Для регенерации печени нужны антиоксиданты . И среди продуктов, которые содержат больше всего, есть какао.
«Вопреки тому, что можно подумать, шоколад полезен для печени. Да, при условии, что он темный и с содержанием какао больше 70%», — уточняет наш собеседник. Антиоксиданты помогают замедлить старение клеток печени, очищают их от жира и ограничивают воспаление. Кроме того, «темный шоколад богат магнием (206 мг на 100 г), минералом, который оказывает защитное действие на печень», — добавляет гепатолог.
Без фосфора печень не смогла бы переваривать жиры.
Орехи
Для детоксикации печени также необходим фосфор , минеральная соль, которая имеет много преимуществ для печени. «Орехи (бразильский, пекан, кешью и т. д.) и фундук очень богаты фосфором , что позволяет печени лучше переваривать жиры, которые она поглощает, предотвращая их чрезмерное накопление в его клетках и, таким образом, его детоксикацию», уточняет гепатолог.
Без фосфора печень не смогла бы переваривать жиры, что в конечном итоге способствовало бы их накоплению. Кроме того, семена масличных культур также содержат много антиоксидантов , которые ограничивают старение клеток печени и риск повреждения печени, а также омега-3 . которые облегчают жировой обмен в печени.
белое мясо
Для правильного функционирования клеткам печени необходимо железо . «Да, но только в том количестве, которое необходимо», — ,говорит профессор Марцеллин , белок, синтезируемый печенью, который переносит железо и способствует выработке гемоглобина в красных кровяных тельцах . увеличивает риск гепатита или цирроза печени.
Поэтому обязательно употребляйте достаточно продуктов, богатых железом, таких как красное мясо (говядина, оленина, баранина, баранина и т. д.), кровяная колбаса или субпродукты (бараньи или свиные почки, печень птицы и т. д.), не злоупотребляя ею. (не более 500 г в неделю).ВОЗ и Национальный институт рака рекомендуют отдавать предпочтение потреблению мяса птицы и чередовать его с рыбой, яйцами, моллюсками и бобовыми, которые также богаты железом и белками.
→ Вот пример типичной недели : 3 порции белого мяса или нежирной птицы, 1–2 порции красного мяса или субпродуктов, 3 или 4 яйца, 2 порции рыбы, включая одну жирную (лосось, тунец, скумбрия, сардины, сельдь).
Цитрусовые
«Цитрусовые, такие как апельсин, лимон или грейпфрут, особенно богаты витамином С , который очень полезен для улучшения здоровья печени и борьбы с окислением клеток печени», — говорит наш эксперт.
Прежде всего, витамин С стимулирует синтез глутатиона , мощного антиоксиданта, который защищает клетки от свободных радикалов (токсинов, которые могут накапливаться в печени и повреждать ее) и укрепляет иммунную систему. Таким образом, потребление эквивалента одного-двух граммов витамина С в день поможет уменьшить воспаление и повреждение клеток печени. Кроме того, красные фрукты (черника, черная смородина, клубника...Крестоцветные овощи (капуста, кресс-салат, брюссельская капуста, брокколи, цветная капуста и т. д.) также очень богаты витамином С. Так что не стесняйтесь включать их в меню!
Чеснок
Недостаточное потребление селена связано с повышенным риском развития заболеваний печени . «У пациентов с хроническим алкоголизмом или циррозом печени обычно очень низкий уровень селена в крови», — говорит эксперт. Этот микроэлемент защищает клетки печени от окисления и предотвращает воспаление печени. Он содержится в чесноке (5,1 мкг на 100 г) и особенно в гребешках (61,4 мкг на 100 г). Обратите внимание,
что рекомендуемая доза для взрослых составляет 55 мкг в день.
Ежедневное употребление цельнозерновых продуктов снизит риск развития рака печени на 37%.
Цельнозерновой хлеб
Цельнозерновые продукты (цельная пшеница, дикий рис, коричневый рис, булгур, лебеда, полба, просо, гречиха и т. д.) — это крупы, содержащие цельные зерна (отруби и зародыши пшеницы). Они очень богаты витамином Е, селеном, магнием и железом , питательными веществами с очень мощными антиоксидантными свойствами . Они помогают снизить риск воспаления и повреждения печени. Кроме того, согласно исследованию, опубликованному в феврале 2019 года в журнале Jama Oncology и проведенному среди более чем 125 000 пациентов, ежедневное потребление цельного зерна позволит лучше контролировать уровень инсулина и воспаление и, следовательно, снизит на 37% риск развития рака печени.
Выбирайте цельнозерновые макароны и хлеб из непросеянной муки , которые более питательны (больше клетчатки, белка и минералов), чем изделия из белой муки.
Куркума
Куркума в основном содержит куркумин , мощный антиоксидант и противовоспалительное средство , обладающее защитными и целебными свойствами при повреждении печени.
Лекарства для печени: расторопша, артишок, черная редька.
Некоторые растения и эфирные масла могут помочь печени восстановиться и очиститься. Расторопша пятнистая, артишок, черная редька, куркума.
Какие витамины и минералы нужны печени?
Минералы и витамины В каких продуктах?
Витамин А - Рисовые отруби (цельное зерно), шалфей, мята, чеснок, паприка, чабер, лавровый лист.
Витамин C - Перец, черная смородина, капуста, лимон, авокадо, брокколи.
Витамин Д - Рыбий жир, копченая сельдь, форель, сардины, лосось, скумбрия.
Витамин Е - Подсолнечное масло, масло авокадо, масло зародышей пшеницы, цельнозерновые.
Омега 3 - Льняное масло, семена чиа, грецкие орехи, орехи пекан, семена кунжута.
Магний - Морские водоросли, темный шоколад, бразильские орехи, кофе, гвоздика, кориандр.
Фосфор - Миндаль, семена льна, бобы мунг, арахис, фундук, свежие грецкие орехи...
Селен - Чеснок, тунец натуральный, почки свиные, грибы белые, хлеб грубого помола, гребешки.
Кальций - Пармезан, козий сыр, овечий сыр, йогурт.
Что пить при заболеваниях печени?
Зеленый чай: «Антиоксиданты, содержащиеся в зеленом чае, помогают активировать клетки печени, тем самым уменьшая воспаление и повреждение печени», — отмечает специалист.
Кофе: «От двух до трех чашек несладкого кофе в день стимулируют работу клеток печени. Богатый антиоксидантами кофеин оказывает защитное действие на пациентов, страдающих такими заболеваниями печени, как, например, НАСГ», — настаивает профессор Марселлин.
Богатая магнием вода (Rozana, Hépar, Quézac, Courmayeur и т. д.), помогающая печени выводить токсины.
Каких продуктов следует избегать?
Алкоголь, «который откладывает много токсинов в вашей печени», напоминает гепатолог. При циррозе полностью запрещается употребление алкоголя даже в малых дозах.- Продукты, слишком богатые сахаром и жирами (газированные напитки, пирожные, сладости и т. д.)
- Белые макароны, белый хлеб или картофель: их высокий гликемический индекс приводит к «усталости» печени.
- Промышленные продукты, содержащие много скрытых сахаров
- Жареные продукты , которые следует употреблять в исключительных случаях .
